6 maneras de evitar el aceite hidrogenado

Las compañías de alimentos comenzaron a usar aceite hidrogenado para ayudar a aumentar la vida útil y ahorrar costes. La hidrogenación es un proceso en el que una grasa insaturada líquido se convierte en una grasa sólida mediante la adición de hidrógeno. Durante este proceso, se hace un tipo de grasa llamada grasa trans. Mientras que las pequeñas cantidades de grasas trans se encuentran naturalmente en algunos alimentos, la mayoría de las grasas trans en la dieta provienen de estas grasas hidrogenadas procesados.

Los aceites hidrogenados pueden afectar a la salud del corazón, ya que aumentan colesterol “malo” (LDL) y disminuyen el colesterol “bueno” (HDL). Sin embargo, los fabricantes de alimentos siguen usarlos – especialmente aceites parcialmente hidrogenados (POH) – a:

ahorrar dinero
extender la vida útil
añadir textura
aumentar la estabilidad

Aceite hidrogenado no siempre es fácil de detectar, pero hay maneras de identificar y evitar para siempre.

Conocer los culpables más comunes

Los aceites hidrogenados se encuentran más comúnmente en los alimentos que también tienen grasa saturada, tales como:

margarina
manteca vegetal
aperitivos envasados
productos horneados (especialmente las versiones prefabricados)
listos para el uso masa
comida frita
cremas para café (tanto de productos lácteos y no lácteos)

Lea las etiquetas cuidadosamente

Dado que el aceite hidrogenado contiene grasas trans, lo mejor es evitar cualquier producto alimenticio que contiene aceite hidrogenado. Aún así, un producto etiquetado como libre de grasas trans no significa que es. De acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA), una empresa puede etiquetar una comida gratis de grasas trans si el contenido real es de 0,5 gramos por porción o menos. Esto no es lo mismo que 0 gramos.

Algunas etiquetas de los alimentos afirman que no hay grasas trans, pero POH todavía se pueden enumerar como uno de los ingredientes. Esto es por qué es importante leer tanto la etiqueta de los alimentos y la lista de ingredientes.

Utilizar los aceites vegetales para la cocina

Margarina y la manteca son fáciles de cocinar, pero que contienen aceites hidrogenados. Optar por aceites vegetales saludables para el corazón, como el cártamo, canola y aceite de oliva en lugar. Considere hornear y asar sus alimentos en lugar de freírlos para ahorrar en grasa y calorías.

Sea consciente de los aceites en los alimentos procesados

Margarina y la manteca son fáciles de cocinar, pero contienen aceites hidrogenados. Optar por aceites vegetales saludables para el corazón, como el cártamo, canola y aceite de oliva en lugar. Considere hornear y asar sus alimentos en lugar de freírlos para ahorrar en grasa y calorías.

Limite los alimentos envasados

Los aceites hidrogenados van de la mano con la conservación de los alimentos, por lo que la grasa hidrogenada a menudo termina en los alimentos envasados. Disminuir su dependencia de los alimentos envasados. Para empezar, la eliminación de un grupo de alimentos a la vez. Por ejemplo, cocinar su propio arroz o patatas desde cero en lugar de confiar en las versiones experimentados, en caja.

Cambio de imagen de sus bocadillos

Los bocadillos pueden ser una parte importante de una dieta equilibrada. No sólo se mantienen hasta la próxima comida, pero también pueden ayudar a evitar ser demasiado hambre y evitar caídas de azúcar en la sangre. El problema es que muchos bocadillos convenientes se hacen con aceite hidrogenado.

Optar por bocadillos más saciantes que son naturalmente libres de grasas trans, incluyendo:

nueces mixtas
Palitos de zanahoria
rebanadas de manzana
una banana
yogurt natural

(Recuerde revisar las etiquetas de los productos envasados es posible comer con estos bocadillos, tales como puré de garbanzos, mantequilla de maní y el yogur.)

Hacer la transición

Los aceites hidrogenados son tan abundantes en los alimentos diarios, que puede parecer francamente imposible evitar completamente esta peligrosa grasa. Pero usted puede eliminar los aceites hidrogenados de su dieta para siempre con una planificación cuidadosa. Considerar la eliminación de uno de los culpables a la vez de facilitar en una dieta mejor, saludable para el corazón.

Referencias:

Clapp, J., Curtis, CJ, Middleton, AE, y Goldstein, GP (2014). Prevalencia de aceites hidrogenados en los Estados Unidos los alimentos envasados, 2012. prevención de enfermedades crónicas , 11 (1), 140-161. Obtenido de http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/14_0161.htm
Nutrición para todos: Las grasas trans. (2014, 8 de enero). Obtenido de http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/fat/transfat.html
Mayo Clinic Staff. (2014, 6 de agosto). Las grasas trans son un doble problema para la salud del corazón. Obtenido de http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/trans-fat/art-20046114
Las grasas trans en un solo vistazo. (2014, 18 de diciembre). Obtenido de http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm079609.htm